鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)：扎根青海放異彩

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司的深水網(wǎng)箱和全自動宰殺加工生產(chǎn)線。

加冰裝箱。

網(wǎng)箱捕撈。本報記者 羅連軍 攝

　　從引進一種魚，到形成一個產(chǎn)業(yè)；從小型方形網(wǎng)箱，到智能化數(shù)字管理大型網(wǎng)箱；從龍頭企業(yè)帶動，到形成龍羊峽至蘇只水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶；從技術(shù)空白，到國內(nèi)最大的鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。自上世紀八十年代，青海高原引進鮭鱒魚，便在天然潔凈無污染的水域迅猛發(fā)展，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)品種與優(yōu)良水質(zhì)條件的有機融合。

　　2008年，全省高起點入手、高標準投入網(wǎng)箱養(yǎng)殖，在十多年時間里鮭鱒魚養(yǎng)殖突飛猛進，形成了青海農(nóng)牧業(yè)“錢”景廣闊的新興朝陽產(chǎn)業(yè)，并成為我省農(nóng)牧業(yè)新的經(jīng)濟增長點和沿黃漁（農(nóng)）民重要的增收渠道。

　　特別在“一優(yōu)兩高”戰(zhàn)略布局下，我省將生態(tài)保護理念和科學技術(shù)推廣貫穿始終。十年間，作為冷水魚的鮭鱒魚養(yǎng)殖在青海得到不斷發(fā)展壯大，不僅成為全國最大的養(yǎng)殖基地，其養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)和質(zhì)量達到國際先進水平，還發(fā)展為一大綠色產(chǎn)業(yè)，與青海的牦牛、藏羊、青稞、枸杞等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)并舉，成為市場上叫得響、過得硬、有影響力的“青字號”品牌，得到了國內(nèi)外市場的認可。

　　“白手起家”，一路走來步履堅實

　　說起冷水魚，主要包括冷水性的鮭鱒魚、亞冷水性的鱘魚以及裂腹魚等。特別是鮭鱒魚，與鯉科魚和羅非魚同屬于世界三大主養(yǎng)品種，在我國已有50余年的歷史，但在上世紀八十年代之前的青海，卻是一片空白。

　　“鮭鱒魚完全是一個舶來品。1985年8月，我省從甘肅省瑪曲縣虹鱒魚養(yǎng)殖場首次引進虹鱒魚在海晏縣哈達木泉試養(yǎng)成功。從此，在青海水產(chǎn)養(yǎng)殖的歷史上有了冷水魚養(yǎng)殖的足跡，使青海水產(chǎn)從溫水性鯉科魚類試驗、示范養(yǎng)殖，逐步向冷水性名貴經(jīng)濟魚類、大水面增養(yǎng)殖發(fā)展�！�

　　省漁業(yè)環(huán)境檢測站副站長王國杰介紹，1989年，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青海漁業(yè)發(fā)展”援助項目資助下，我省從歐洲引進虹鱒魚集約化養(yǎng)殖技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)，并在互助土族自治縣南門峽水庫建起了全省首座虹鱒魚工廠化繁育車間，年繁育規(guī)模達到100萬尾。

　　“當時，我們住在工棚里，生著火爐，每天早晨起來，眉毛上都結(jié)著冰霜。雖然條件比較艱苦，但最大的難題是沒有虹鱒魚繁育的借鑒經(jīng)驗、更沒有相關(guān)技術(shù)指導，一切試驗在摸索中展開�！�

　　曾參與項目試驗的王國杰說：“第二年，進口的魚苗飼料出現(xiàn)了結(jié)塊變質(zhì)，全部報廢，加上對冷水魚認知較少，魚卵孵化碰到了許多困難。之后我們土洋法結(jié)合，解決了幼苗配料和魚苗運輸大量死亡等問題。一年下來，魚卵孵化成活率達到70%�！�

　　此時的青海，通過“青海漁業(yè)發(fā)展”援助項目，對虹鱒魚的養(yǎng)殖積累了大量的技術(shù)和經(jīng)驗，儲備了一批養(yǎng)殖科研人才，并為青海找到了一條適合本地水域養(yǎng)殖的魚種，還為青海找到了一條漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新路子。

　　據(jù)青海省志記載，1991年，我省在龍羊峽水庫建立虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，并取得折合畝產(chǎn)75.78噸的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的全國紀錄。1995年，青海養(yǎng)殖的虹鱒魚取得綠色食品認證，成為我省第一個綠色水產(chǎn)品。1996年，虹鱒魚種繁育解決了自給向省外輸出魚卵，同時向省外輸出魚片、冰鮮魚類5噸，產(chǎn)值達到30萬元。

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局局長許海撫認為：“此時，我省虹鱒魚開發(fā)初步形成了集苗種繁育、飼料生產(chǎn)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、魚品加工、保鮮貯運、包裝運輸、產(chǎn)品銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。龍羊峽水庫成為當時全國最大、產(chǎn)品最集中的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地�！�

　　1999年，青海虹鱒魚技術(shù)開發(fā)服務公司與尖扎縣農(nóng)牧局合作，成立李家峽虹鱒魚養(yǎng)殖股份公司，繼續(xù)開展虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖，到2005年，年產(chǎn)虹鱒魚達20萬噸。此后，在黃河干流梯級電站水庫以民營企業(yè)為主體的網(wǎng)箱養(yǎng)殖迅速興起，開啟我省冷水魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展和漁（牧）民增收的新途徑。

　　科技引領(lǐng)，始終與國際先進技術(shù)同步

　　7月的龍羊峽水庫，碧波萬頃、風景如畫，一排排整齊成組的圓形網(wǎng)箱分布在庫區(qū)水面上。在清晨的太陽下，一艘快艇載著自動化投餌器穿梭于周長160米的網(wǎng)箱之間。

　　青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司生產(chǎn)部長羅占元將記者引到自動旋轉(zhuǎn)投餌的網(wǎng)箱前。“這是我們引進的挪威自動投餌平臺，投喂器勻速旋轉(zhuǎn)，將餌料均勻撒向整個網(wǎng)箱，可防止魚爭食擦傷。這個平臺可根據(jù)網(wǎng)箱大小，魚的大小和魚的攝入量自行設置，一分鐘投喂10公斤，時間到了就會自動停止�！�

　　2008年進入公司的羅占元，一直從事水上養(yǎng)殖工作，經(jīng)歷了人工到機械化的轉(zhuǎn)變�！耙郧斑\料、出魚、投餌都是人工操作，不僅勞動強度大，而且效率低。特別是人工投餌時，一人一天最多投8個周長25米的網(wǎng)箱。用上自動投餌平臺后，周長160米的網(wǎng)箱2個人一天就能喂20個。”

　　“2014年，我們引進當時世界上最先進的配套有深水網(wǎng)箱智能化控制監(jiān)測系統(tǒng)、自動化投喂系統(tǒng)的全自動、抗風浪網(wǎng)箱。2015年，又引進挪威全自動宰殺加工生產(chǎn)線。并對接國際，成為中國唯一獲準出口三文魚的企業(yè)，產(chǎn)品開始出口歐洲市場�！�

　　青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司總經(jīng)理楊旭介紹，近年來，龍羊峽庫區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)始終與國際先進技術(shù)同步，2016年公司又投資2.5億元，建成集展示體驗、科研實驗、教育培訓、產(chǎn)品加工等功能區(qū)于一體，年產(chǎn)2萬噸的鮭鱒魚科技園。2017年，公司自主設計、研發(fā)智能投喂艇，實現(xiàn)了全自動投喂、水質(zhì)數(shù)據(jù)及投喂數(shù)據(jù)的實時傳輸。

　　與國際先進技術(shù)同步更新，讓青海的鮭鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)和裝備始終領(lǐng)先全國。自引入鮭鱒魚，從引種、培育到生產(chǎn)養(yǎng)殖，我省開展了眾多科學研究，除有優(yōu)勢的自然條件外，鮭鱒魚之所以扎根青海，更重要的是沿黃生產(chǎn)養(yǎng)殖者按照漁業(yè)部門制定的制度管理和要求進行布局、標準生產(chǎn)，創(chuàng)造了一個良好的生產(chǎn)養(yǎng)殖秩序。同時，我省養(yǎng)殖企業(yè)與科研院所合作，加大技術(shù)難題攻堅，使科技成果融入現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，一些困擾多年的難題迎刃而解。

　　近年來，青海降水偏多，盛夏的黃河上游出現(xiàn)較重汛情，洪水頻發(fā)。“往年龍羊峽泄洪，對我來說就是一個惡夢。一泄洪，水中的溶氧量會增加，最高時達到200%，水中氣體飽和后會升到水體表面進行釋放，此時魚就會得氣泡病，因阻礙血液循環(huán)而死亡�！�

　　拉西瓦水庫養(yǎng)殖虹鱒魚的青海凱特威德生態(tài)漁業(yè)有限公司總經(jīng)理朱仁強說：“今年我們不怕了，自今年龍羊峽水庫開閘泄洪以來，我們的魚一條都沒死。其實方法很簡單，將網(wǎng)箱加蓋沉入水底問題就解決了。多年來，我們與科研院所和高等院校攜手，列出了很多實踐中碰到的技術(shù)難題進行攻關(guān)。通過試驗我們了解了氣泡病形成的原因，問題就變簡單了，這一切歸根結(jié)底還是科學養(yǎng)殖技術(shù)實現(xiàn)了新突破�！�

　　綠色前行，高起點打造特色產(chǎn)業(yè)

　　“2008年，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司從國外引進魚卵、網(wǎng)箱開始規(guī)模養(yǎng)殖，鮭鱒魚養(yǎng)殖正式走上持續(xù)發(fā)展軌道。同時，我省沿黃水庫以民營企業(yè)家和群眾養(yǎng)殖為主體的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖也迅速興起，并且每年以成倍的速度開始增長。”

　　省漁業(yè)環(huán)境檢測站站長張保太說，黃河青海段有大中型水電站11座，形成了75萬畝（5萬公頃）的水面，可供養(yǎng)殖的面積達57.4萬畝（3.83萬公頃）。隨著科學技術(shù)的革新和裝備的提升，至2019年，全省沿黃水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖場發(fā)展到27家，網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達32萬平方米，鮭鱒魚產(chǎn)量達到1.52萬噸，產(chǎn)值增升到8.36億元。

　　十多年間，我省鮭鱒魚養(yǎng)殖從小型方形網(wǎng)箱到智能化大型網(wǎng)箱，從人工定時投喂到自動化控制投餌，從不收集殘餌糞便到半自動化收集等，鮭鱒魚養(yǎng)殖從弱小到強大，從小規(guī)模到形成產(chǎn)業(yè)，一路走來，才形成了今天占據(jù)全國鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量的30%以上，良種率達到95%的良好勢頭。

　　成績的背后，離不開漁業(yè)主管部門對鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)確定的清晰思路和打造高端產(chǎn)品的發(fā)展理念。高起點入手，高門檻準入，將生態(tài)保護與科技創(chuàng)新貫穿始終，加上對水域生態(tài)安全、疫病防治安全、生物管理安全、水產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理安全的嚴格監(jiān)管，更重要的是養(yǎng)殖生產(chǎn)者能夠領(lǐng)會政策、落實政策、遵守政策，才有了今天蓬勃發(fā)展的局面。

　　“最好的水域，產(chǎn)出最高端的產(chǎn)品，必須實施最嚴格的管理�！痹S海撫介紹，自2008年鮭鱒魚養(yǎng)殖重啟之時，青海水產(chǎn)技術(shù)推廣中心對該產(chǎn)業(yè)就有了明確定位，即“樹立一個理念，堅持一條道路，追求一個目標，打造一個品牌，主推三項技術(shù)，建立四個體系，實行最嚴格的養(yǎng)殖三原則。”

　　從生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)、高檔、品牌水產(chǎn)品”，打造三倍體虹鱒、白鮭區(qū)域共同品牌，主推現(xiàn)代化大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備技術(shù)、工廠化循環(huán)水制種育種技術(shù)、生物安全管理技術(shù)，到實行最嚴格的養(yǎng)殖容量控制、最嚴格的生物安全管理措施、最嚴格的水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，使鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖重啟之日起，就賦予了“現(xiàn)代化、國際化、高科技、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位。

　　在遵循“三條最嚴格”的生產(chǎn)管理原則下，2018年我省農(nóng)牧業(yè)科技創(chuàng)新冷水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化研發(fā)與水生生物保護平臺成立，在水生生態(tài)保護、苗種培育、營養(yǎng)調(diào)控和餌料研發(fā)、疫病防控、魚品加工等方面，通過技術(shù)引進、熟化和聯(lián)合攻關(guān)，養(yǎng)殖技術(shù)更是日新月異。

　　2018年，青海“三文魚”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，全省冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)依托“互聯(lián)網(wǎng)+”，推進“八個統(tǒng)一”，建立“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，構(gòu)筑起了長久穩(wěn)定的“服務+合作”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟架構(gòu)，通過整合產(chǎn)業(yè)、打造品牌，拉開了構(gòu)建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系的序幕。

　　目前，我省疫病、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測和水域質(zhì)量監(jiān)測工作已覆蓋所有冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)和水域，全省共設立固定監(jiān)測網(wǎng)點50個，監(jiān)測疫病13種，監(jiān)測水質(zhì)指標17項，監(jiān)測藥殘品種達7種。所有苗種繁育場完成了循環(huán)水養(yǎng)殖改造，60%的養(yǎng)殖網(wǎng)箱加裝了糞便、殘餌收集系統(tǒng)，實現(xiàn)了污水、污物的統(tǒng)一集中處理。自動投餌機、水質(zhì)在線監(jiān)測設備配套達到50%以上。

　　許海撫介紹，自2014年開展冷水魚產(chǎn)地獸藥殘留監(jiān)測工作以來，我省鮭鱒魚連續(xù)七年藥殘監(jiān)測為“零檢出”。水霉病、爛鰓病等細菌病和小瓜蟲、三代蟲等寄生蟲病均處于低發(fā)生、零散發(fā)生的狀態(tài)。自2007年以來，黃河干流青海段水質(zhì)均達到國家《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》Ⅱ類以上，水質(zhì)優(yōu)良率均為100%。2019年全省對黃河沿線全部27家冷水魚養(yǎng)殖場進行了環(huán)境影響評價和備案。其中24家獲得國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場稱號，22家通過綠色食品資格認證。

　　2020年，隨著我省重大科技專項“高原冷水魚養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與集成示范”項目集裝箱式養(yǎng)殖試驗正式啟動，將重點解決冷水魚養(yǎng)殖水、種、餌、病及加工五大環(huán)節(jié)的主要關(guān)鍵技術(shù)，進一步構(gòu)建更加完善的青�，F(xiàn)代漁業(yè)技術(shù)體系。特別是今年7月，我省開啟水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理新模式，實現(xiàn)了冷水魚產(chǎn)品“簽證出廠”“帶證流通”“有證上市”。

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王玉虎說，通過科技創(chuàng)新和制訂出臺一系列政策舉措，就是要優(yōu)化漁業(yè)養(yǎng)殖空間布局、加快養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變、推進養(yǎng)殖尾水及廢棄物治理、促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建起青海冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)“藍色糧倉”，使“青字號”品牌更加響亮，從而助力沿黃農(nóng)牧民脫貧致富奔小康。