人群熙攘、煙火升騰。傍晚時分，青海省西寧市城東區(qū)下南關(guān)街夜市如同一幅流動的畫卷，緩緩展開。作為西寧美食集聚區(qū)的代表，擁有百年風(fēng)味的下南關(guān)街步入了一天中最為喧鬧的時段。

夜幕降臨，熱鬧非凡的下南關(guān)街。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

自今年3月份下南關(guān)街“火”起來后，這條400米長的特色夜市備受市民與游客熱捧。沿街的老店與新店各展其能，將最地道的西北美食“演繹”到極致。馓子、黑米粽子、焜鍋饃饃、釀皮、甜醅、醪糟、羊腸等充滿西北風(fēng)情的特色美食匯聚一街，讓市民游客在此盡情嘗遍西北地區(qū)的傳統(tǒng)美味。

傳承美食文化，拓展“三交”廣度

站在燈火映照下的下南關(guān)街，映入眼簾的一條條排隊等待品嘗美味的“長龍”仿佛穿越百年而來。

鮮香酥脆的馓子。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

吉成馓子坊內(nèi)繁忙而有序，員工忙碌地和面、揉面、搓條、炸馓子……空氣中彌漫著油炸馓子的香味。歷經(jīng)兩代人的精心制作，吉成馓子已成為省城較為知名的傳統(tǒng)美食，是城東區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目?！岸嗄昵霸谙履详P(guān)街租賃了一家鋪子做馓子生意，如今算是在下南關(guān)街一帶小有名氣?！鄙虘赳R俊說，一直以來都堅持手工制作馓子，味道也比機器做出來的更勝一籌。

游客拍照打卡美食。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

除了飄香的吉成馓子，小火慢蒸12小時的棗糕、百年傳承的黃涼粉，三十年獨守老味道的釀皮，都引得市民口水直流、爭相購買。為了這一口味道，不遠(yuǎn)萬里而來的游客數(shù)不勝數(shù)，商戶馬軍印象深刻的有很多：一位從北京自駕到新疆的游客，特意到西寧來吃一吃下南關(guān)街的美食；一個下雨的日子，有位顧客一口氣“炫”了3碗涼粉……

游客正在選購美食。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

食客趨之若鶩，不遠(yuǎn)萬里而來，緣何直奔下南關(guān)街？只為嘗那一口地道西北風(fēng)味！事實上，下南關(guān)街之所以能成為西寧最具西北風(fēng)味夜市，離不開百年來的飲食文化傳承發(fā)展。

拓展旅游空間，提升“三交”高度

“羊腸羊腸，新鮮的羊腸！”“馓子，剛炸的馓子，酥脆香甜……”夜幕下的下南關(guān)街，兩旁的攤位燈火通明，五彩斑斕的霓虹燈交織成一幅絢麗的畫卷?？諝庵袕浡鞣N美食的香氣，干板魚的焦香、炸馓子的麥香、酸奶的醇厚……讓人垂涎欲滴。街上的行人摩肩接踵，笑聲、談話聲、吆喝聲交織在一起，構(gòu)成了一曲生動的市井交響樂。

游客正在品嘗美食。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

夜市的繁榮不僅讓游客們大飽口福，更讓當(dāng)?shù)氐纳虘魝兪芤娣藴\。隨著夜經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的商戶選擇在夜市擺攤設(shè)點，以此來增加收入。商戶們忙碌而有序地經(jīng)營著自己的小店。他們熱情地向顧客推薦自家的特色菜肴，臉上洋溢著滿足和幸福的笑容。

“現(xiàn)在有了夜市，我們的收入翻了好幾倍?！苯?jīng)營牛羊肉生意的馬福龍說。自從下南關(guān)街火了以后，他的生意也越來越好。

空手走不出的下南關(guān)街。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

“我是第一次來到西寧，原本只是抱著試試看的心態(tài)來逛夜市，沒想到卻收獲了滿滿的驚喜和感動，以后有機會還會再來西寧旅游，再來體驗這里的文化?！币晃粊碜孕熘莸挠慰土粝铝诉@樣的評價?？帐肿卟怀龅臒熁鹣铮?jù)統(tǒng)計，截至今年8月底，這條400米的下南關(guān)街共接待游客87.9萬人次，旅游收入達(dá)4865萬元。

打造“雪豹”IP，增強“三交”亮度

“我們300多個特色攤位車采用了統(tǒng)一的仿古建筑樣式，既契合百年歷史風(fēng)貌，也便于管理，而且是免費提供的。”下南關(guān)街綜合管理辦公室工作人員趙得輝介紹道。下南關(guān)街歷經(jīng)百年沉淀，依然保留了仿古流動餐車的形式和民間市井煙火的氛圍，這也是近年來隨著一個個網(wǎng)紅城市的火爆“出圈”，公眾對旅游服務(wù)體驗感提出的更高要求。

商戶正在整理攤位上的水果。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

9月2日，西寧市正式對外發(fā)布雪豹形象標(biāo)識和城市IP形象?！把┍毙旅拈W亮登場，讓西寧再次站在聚光燈下。西寧市文旅部門結(jié)合下南關(guān)街等夜市美食打造了“雪豹之都 好吃到豹”文旅形象。在巷道墻打卡點上繪制了“雪豹一家”“雪豹說方言”等圖案，讓栩栩如生的雪豹成為歷史街區(qū)一抹靈動的色彩。此外，設(shè)立了雪豹旅游標(biāo)識標(biāo)牌，吸引廣大游客駐足拍照打卡。張貼“好吃到豹”的非遺美食，不僅提高了街區(qū)知名度與美譽度，還吸引眾多游客和市民購買，一定程度上促進(jìn)商家發(fā)展，帶動區(qū)域經(jīng)濟。

“雪豹之都 好吃到豹”拍照打卡點。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

精心設(shè)計推出的“雪豹之都 好吃到豹”文創(chuàng)產(chǎn)品種類豐富多樣，其中，16款吃美食、說青海話的雪豹微信表情包已上架，可愛形象和生動搞笑表情為微信聊天增添趣味且具傳播性。還有精美的冰箱貼、時尚實用的手提袋、萌趣十足的玩偶和兼具實用性的扇子等，不僅在設(shè)計上融入“雪豹之都 好吃到豹”造型，還巧妙融入城東區(qū)特色美食元素，如釀皮、狗澆尿、羊肉串、土火鍋、老酸奶等，充分展示西北風(fēng)情與美食魅力，成為宣傳西寧文化內(nèi)涵和特色美食的重要載體。

香氣四溢的下南關(guān)街。人民網(wǎng)記者 張莉萍攝

月色朦朧，燈火輝煌，下南關(guān)街熱鬧非凡，香氣四溢。這里不僅是品嘗美食的好去處，更是感受城市人間煙火和民族團(tuán)結(jié)氛圍的絕佳場所。（張莉萍、唐守昀）

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