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“花開”傳統(tǒng)蒸籠月餅 中秋佳節(jié)里的青海味道【7】

2022年09月09日13:01 | 來源:人民網(wǎng)-青海頻道
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蒸好的月餅。人民網(wǎng) 張皓芃攝
蒸好的月餅。人民網(wǎng) 張皓芃攝

又是一年中秋佳節(jié),制作傳統(tǒng)的蒸籠月餅,已成為青海當(dāng)?shù)貪h族、土族、藏族等各族群眾過中秋節(jié)的共同習(xí)俗。青海傳統(tǒng)蒸籠月餅與其他地區(qū)的月餅在制作工藝、外形上都有較大區(qū)別。苦豆粉、紅曲粉、姜黃、紅糖和著菜籽油均勻地涂抹在面皮上層層疊起,罩上素面皮“蓋子”,擺上“花花”放進(jìn)傳統(tǒng)木制大蒸籠上鍋蒸制兩小時(shí)后,散發(fā)著濃郁面香、寓意中秋團(tuán)圓的大月餅出鍋?。◤堭┢M)

(責(zé)編:顧斐菲、甘海瓊)

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