設(shè)施農(nóng)業(yè)。青海日報記者 張多鈞攝

高標(biāo)準(zhǔn)畜棚。青海日報記者 張多鈞攝

牛肉干稱重。青海日報記者 張多鈞攝

農(nóng)牧科技人員檢測農(nóng)作物長勢。湟源宣供圖

加工后的馬牙蠶豆。青海日報記者 張多鈞攝

湟源蒜苗。湟源宣供圖

政府為合作社補(bǔ)貼購買的農(nóng)機(jī)。青海日報記者 張多鈞攝

　　3月16日，天氣晴朗，氣溫回暖。西寧市湟源縣豐盛巷湟源臻品店內(nèi)，楊順光整理著貨架上的農(nóng)畜產(chǎn)品。湟源牦牛肉、馬牙蠶豆、文友燒雞、青稞米、吉友陳醋……這些農(nóng)畜產(chǎn)品重新組合包裝成春節(jié)大禮包，打上“湟源臻品”區(qū)域品牌，銷售價格八折優(yōu)惠后從500元至1150元不等。

　　“從去年底開始，我們整合縣上特色農(nóng)畜產(chǎn)品，捆綁銷售，推出了春節(jié)大禮包，春節(jié)期間銷售額達(dá)100多萬元。春節(jié)過后，銷售量逐漸下跌，我們將通過直播帶貨，將綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品推向全國�！睏铐樄庾孕艥M滿地說。

　　2017年，楊順光依托托日月藏族鄉(xiāng)區(qū)位優(yōu)勢和自然稟賦，在日月鄉(xiāng)成立了青海博業(yè)農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司，流轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)夭輬?333.33公頃、耕地160公頃、林地6.6公頃，按照“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧互補(bǔ)、循環(huán)利用”發(fā)展思路，打造青海牛羊高端品牌，注冊了“小茶牧場”“牦象之約”牛羊肉商標(biāo)。

　　湟源縣類似的企業(yè)很多，或是從事農(nóng)產(chǎn)品種植加工，或是從事牦牛藏羊的養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈、物流，企業(yè)落戶湟源，看中的是獨(dú)一無二的區(qū)位優(yōu)勢和地理位置，背靠大牧場，面向大市場。

　　湟源縣地處青藏高原和黃土高原的接合部，漢族文化與藏族文化的接合部，青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)和西部牧業(yè)區(qū)的接合部，西寧市半小時經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，是通往青海牧區(qū)的“大通道”，是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的“橋頭堡”和“中轉(zhuǎn)站”，交通便利，具有得天獨(dú)厚的農(nóng)牧耦合優(yōu)勢和農(nóng)牧業(yè)發(fā)展資源。

　　習(xí)近平總書記在參加十三屆全國人大四次會議青海代表團(tuán)審議和在青海考察時，提出“打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”重大要求。湟源縣立足于“國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)”“青藏高原原產(chǎn)地特色農(nóng)畜產(chǎn)品聚集區(qū)”的定位，圍繞牦牛、藏羊、青稞、飼草、油菜、馬鈴薯主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，胡蘿卜、青蒜苗、中藏藥材、荷蘭豆、馬牙蠶豆、樹莓等特色產(chǎn)業(yè)，按照“提質(zhì)、穩(wěn)量、補(bǔ)鏈、擴(kuò)輸”路徑要求，推動綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地先行樣板縣建設(shè)。

　　做大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

　　——飼草、牦牛、藏羊、青稞、馬鈴薯、油菜是湟源縣農(nóng)牧業(yè)的六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，更是支柱產(chǎn)業(yè)、母體產(chǎn)業(yè)，綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)中，湟源縣依托政府扶持、企業(yè)引導(dǎo)等方法，不斷壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

　　做大綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，大力培育農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)，加快建設(shè)青藏高原原產(chǎn)地特色產(chǎn)業(yè)聚集園，打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地示范縣，既是湟源縣的使命任務(wù)，更是職責(zé)擔(dān)當(dāng)。

　　過去一年，湟源縣實現(xiàn)一產(chǎn)增加值6.97億元，農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到60%，入選全國農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)創(chuàng)新試點(diǎn)縣，“湟源牦牛肉”通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證，“兩品一標(biāo)”數(shù)量達(dá)到28個，“源字號”綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品走向全國各地。

　　成績的背后是湟源縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的決心和毅力。

　　巴燕鄉(xiāng)上浪灣村地處腦山，村民居住分散，是一處天然的大牧場。2016年60戶234名村民集中搬遷到了山腰處，其余的80多戶群眾搬遷到全縣各處，村里的133.33公頃耕地、360公頃草場為發(fā)展飼草種植和牦牛養(yǎng)殖提供了條件。

　　2019年，巴燕鄉(xiāng)整合全鄉(xiāng)7個村的扶貧資金共計288萬元，在上浪灣村成立了牦牛養(yǎng)殖場，一方面壯大了村集體經(jīng)濟(jì)，另一方面為綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)注入了活力。通過這些年發(fā)展，村里的牦牛養(yǎng)殖場固定資產(chǎn)達(dá)到了600多萬元。

　　“牦牛進(jìn)購價高，飼草料價格高，出售價格低，導(dǎo)致出現(xiàn)虧損。我們有政府的扶持，加上幾個村抱團(tuán)發(fā)展，飼草自給自足，順利渡過了難關(guān)�！鄙侠藶炒妩h支部書記李萬鈞說，2021年，在牦牛養(yǎng)殖市場不景氣的情況下，養(yǎng)殖場實現(xiàn)了收支平衡。

　　其實，牦牛養(yǎng)殖市場不景氣，不單單是飼草價格過高。湟源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧室主任晁文菊說，除了飼草價格偏高，進(jìn)口牛肉對本土牦牛肉的沖擊特別大，國外的牛生長周期短，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，價格還低，相比較，我們當(dāng)?shù)仃笈Ａ可佟��?biāo)準(zhǔn)化程度低、生長周期長，這就導(dǎo)致牦牛養(yǎng)殖市場不景氣。

　　仔細(xì)分析，量少、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、生長周期長，看似劣勢，恰恰是潛在的優(yōu)勢。青藏高原獨(dú)特的氣候環(huán)境，是發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)，正如有些地方的廣告宣傳語——“我們的牦牛吃的是冬蟲夏草，喝的是昆侖山泉”，舉一反三，對于湟源縣牦牛產(chǎn)業(yè)來說，一方面要不斷擴(kuò)大品牌宣傳力度，讓湟源牦牛走精品化、高端化的路線；另一方面要不斷加大標(biāo)準(zhǔn)化飼草料種植。飼草料種植作為牦牛養(yǎng)殖的上游產(chǎn)業(yè)，這些年，湟源縣以市場需求為導(dǎo)向，通過建設(shè)草種繁育生產(chǎn)基地、高標(biāo)準(zhǔn)飼草料生產(chǎn)基地，貫通做大做強(qiáng)飼草育種、種植、加工、存儲、流通、銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈，提高飼草料的質(zhì)量和效益。

　　晁文菊介紹，到2026年，湟源縣要構(gòu)建起飼草聯(lián)動的種養(yǎng)格局，充分利用撂荒地、棄耕地、復(fù)耕地等土地，大力推廣燕（黑）麥、飼用玉米等飼草料品種，把湟源縣打造為抗災(zāi)飼草料種植基地，為環(huán)湖地區(qū)提供飼草保障。

　　其實，湟源縣緊緊圍繞農(nóng)牧業(yè)精深加工，“十二五”期間的定位是打造畜牧業(yè)富民強(qiáng)縣，“十三五”期間的定位是打造農(nóng)畜產(chǎn)品加工強(qiáng)縣，2022年湟源縣提出要創(chuàng)建綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地先行樣板縣，打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地。

　　雖然每個時期看似目標(biāo)定位不一樣，但始終都是圍繞一個中心，那就是湟源縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)農(nóng)牧業(yè)。

　　做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)

　　——如今，湟源縣已經(jīng)形成了胡蘿卜、青蒜苗、中藏藥材、荷蘭豆、馬牙蠶豆、樹莓為主的六大特色產(chǎn)品，胡蘿卜、青蒜苗通過國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，全省第一張食用農(nóng)產(chǎn)品合格證在湟源簽發(fā)

　　馬牙蠶豆是湟源縣種子站和農(nóng)牧推廣中心對農(nóng)家品種采用篩選提純而成，適宜在海拔2500米至2900米的川水及中位山旱地種植，是湟源縣特有的農(nóng)產(chǎn)品，品種所有權(quán)屬湟源縣。其特點(diǎn)是皮薄肉厚無蟲蛀，籽粒飽滿高蛋白，形似馬的牙齒，因此叫做馬牙蠶豆。

　　3月18日，走進(jìn)青海湟水峽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司包裝車間，香辣的氣味撲鼻而來，工人有條不紊地包裝著香辣味的馬牙蠶豆。該公司是湟源縣惟一一家馬牙蠶豆種植、加工、銷售為一體的企業(yè)。

　　公司總經(jīng)理王生君介紹，公司目前加工的馬牙蠶豆有兩大類，油炸類蠶豆生產(chǎn)線日處理原料1500公斤，炒貨類蠶豆生產(chǎn)線日處理原料500公斤，建成還未投入使用的蒸煮類蠶豆生產(chǎn)線，日處理原料可達(dá)2000公斤。

　　其實，對于王生君的企業(yè)而言，其發(fā)展歷程，正是湟源縣特色產(chǎn)業(yè)走向綠色有機(jī)的縮影。時間回到2010年，王生君從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手中收購馬牙蠶豆，挑選分揀后出售到全國各地，甚至出口到日本，低收高賣賺差價。隨著蠶豆市場行情持續(xù)走高，收購的馬牙蠶豆已經(jīng)滿足不了王生君的需求。2012年4月，王生君流轉(zhuǎn)耕地，成立了湟源三峽種植專業(yè)合作社，自己種植蠶豆，再收購一部分，出售馬牙蠶豆原材料。

　　漸漸地，王生君意識到一個問題，如果長此下去，自己可能連一顆馬牙蠶豆都收購不到。“這些年做蠶豆生意，我發(fā)現(xiàn)好東西卻賣不上好價錢，青藏高原的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低，如果還要賤賣或者只賣原材料，種植的農(nóng)戶會越來越少，最后可能就沒人再種植馬牙蠶豆了。”王生君解釋說。

　　目前，油炸類蠶豆省外市場比較受歡迎，炒貨類蠶豆省內(nèi)市場比較受歡迎。對于油炸類蠶豆，王生君收到了很多顧客的反饋，一方面是油炸類食品不健康，容易發(fā)胖，另一方面，馬牙蠶豆還未拿到綠色認(rèn)證，這是很多顧客的關(guān)注焦點(diǎn)。

　　今年，王生君的科研團(tuán)隊研發(fā)了蒸煮類蠶豆，馬牙蠶豆重新申請了綠色認(rèn)證。未來還計劃推出馬牙蠶豆豆角類產(chǎn)品，從蠶豆青豆角時采摘，加工儲存，通過冷鏈物流，讓馬牙蠶豆青豆角原汁原味地走出田間地頭，走向國內(nèi)大市場。

　　其實，將馬牙蠶豆打造成綠色有機(jī)特色農(nóng)產(chǎn)品，還有很長的路要走，還有很多難關(guān)要過。

　　湟源縣耕地總量小，耕地類型豐富，既有淺山的水澆地，還有腦山的旱地。馬牙蠶豆種植必需淺山水澆地，這是個兩難的問題，既要保障耕地“糧食化”，還要保證馬牙蠶豆種植產(chǎn)量，就需要合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)。

　　這些年，湟源縣委縣政府發(fā)揮引導(dǎo)作用，依托高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，化肥農(nóng)藥減量增效，提供優(yōu)質(zhì)蠶豆種子等措施，扶持特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在種植數(shù)量不變的情況下，馬牙蠶豆產(chǎn)量和質(zhì)量有了顯著的提升。

　　“從我們收購蠶豆的情況來看，明顯的變化是馬牙蠶豆的品質(zhì)越來越好了，收購價格也越來越高了，去年每公斤收購價達(dá)到了6元多，這也從另一方面增加了農(nóng)戶種植馬牙蠶豆的積極性�！蓖跎�君說。

　　這些年，湟源縣成功獲批全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)和國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)，全國糧改飼發(fā)展草食畜牧業(yè)試點(diǎn)縣、全國畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣等十個國家級試點(diǎn)示范縣，全省化肥農(nóng)藥減量增效行動整縣推進(jìn)試點(diǎn)縣和全省畜禽糞污資源化綜合利用整縣推進(jìn)試點(diǎn)縣兩個省級試點(diǎn)縣。

　　國家級、省級試點(diǎn)縣的推進(jìn)，為湟源縣馬牙蠶豆甚至是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展夯實了基礎(chǔ)。湟源縣以胡蘿卜、青蒜苗、中藏藥材、荷蘭豆、馬牙蠶豆、樹莓等高原特色產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，做強(qiáng)湟源特色的區(qū)域公用品牌和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，加大“西湟日月山”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌推廣力度，全面推動特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

　　做優(yōu)服務(wù)產(chǎn)業(yè)

　　——湟源縣圍繞牦牛藏羊、青稞蠶豆、胡蘿卜、蒜苗等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈和服務(wù)鏈集群建設(shè)，推動農(nóng)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、綠色化生產(chǎn)

　　根據(jù)《湟源縣綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)專項規(guī)劃》，到2026年，湟源縣肉牛存欄數(shù)達(dá)到10萬頭、出欄數(shù)達(dá)到8萬頭、牛肉產(chǎn)量達(dá)到1.2萬噸，年均增長3%。藏羊存欄數(shù)保持在41萬只、出欄數(shù)36.8萬只、羊肉產(chǎn)量達(dá)到0.8萬噸，年均增長4%。

　　可以發(fā)現(xiàn)，到2026年，湟源縣牦牛藏羊存欄將達(dá)到50多萬頭（只），出欄達(dá)到44萬頭（只），這是一個不可小覷的數(shù)量，湟源縣為何會有如此底氣？這得益于湟源縣不斷加大農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工及產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

　　青海眾和肉食品有限公司是湟源縣加大農(nóng)畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的代表。該公司2013年成立，是青海三江一力農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司全資子公司，公司從事牦牛藏羊的收購、屠宰、加工、銷售，具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　公司辦公室主任李生斌介紹，目前公司牛羊屠宰完后，是鮮肉上市和初步加工。今年公司將實施精細(xì)化加工，推動牦牛藏羊畜產(chǎn)品走高端化路線。

　　完善的屠宰產(chǎn)業(yè)鏈和服務(wù)鏈，為湟源縣發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工打下了堅實的基礎(chǔ)，正是看重這些優(yōu)勢，沈延軍決定將公司建在湟源縣。

　　今年30歲的沈延軍，早些年跟隨父親從事牛羊肉配送，并在西寧市區(qū)內(nèi)經(jīng)營著一家牛羊肉半制品店。2018年7月，沈延軍入駐湟源縣大華工業(yè)園農(nóng)畜產(chǎn)品加工集散中心，成立了青海文友食品有限公司，加工便攜式休閑肉制品。

　　“決定來湟源縣之前，考察過好多次，之所以會選擇湟源縣，一方面，湟源縣冷涼的氣候環(huán)境適合肉制品加工。另一方面，湟源縣地理位置優(yōu)越，玉樹果洛等地牛羊運(yùn)輸要經(jīng)過湟源縣。此外，縣上東西兩個方向各有一家牲畜屠宰加工企業(yè)，為肉制品加工企業(yè)提供了便捷。”沈延軍說。

　　對于一個生產(chǎn)加工企業(yè)來說，上游原材料供給線是直接關(guān)系企業(yè)發(fā)展的命脈所在，沈延軍之所以會選擇落戶湟源縣，就是看中了湟源縣的農(nóng)牧優(yōu)勢。

　　湟源縣是全國農(nóng)民專業(yè)合作社質(zhì)量提升整縣推進(jìn)試點(diǎn)，農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)到392家，家庭農(nóng)場570家，聯(lián)合社12家，聯(lián)合體3家，全縣有146個股份經(jīng)濟(jì)合作社，其中村企合作、抱團(tuán)取暖的村有64個。

　　如此多的合作社，保證了深加工企業(yè)上游原材料的供給，沈延軍直言，如今縣上就是有七八家像我這樣的加工企業(yè)也不怕。

　　農(nóng)畜產(chǎn)品加工、儲藏、配送一頭連著市場和消費(fèi)者，另一頭連著原材料生產(chǎn)和農(nóng)牧民，便于農(nóng)牧民及時掌握市場信息，在增加農(nóng)產(chǎn)品附加值的同時，還可以走出直接銷售初級產(chǎn)品的狹小圈子，提高農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的效益。

　　沈延軍的公司，收購農(nóng)牧民手中的牦牛，送到就近屠宰場，每頭牦牛的屠宰費(fèi)50元，有時候政府補(bǔ)貼一部分。每頭牛的剔骨費(fèi)30元，屠宰企業(yè)清洗完內(nèi)臟，將鮮肉和內(nèi)臟用冷鏈車配送到企業(yè)，每趟只需要15元的運(yùn)輸費(fèi)。

　　牛肉加工成牛肉干、牛肉條、牛板筋，銷往西寧市的各大超市、賣場、景區(qū)，甚至遠(yuǎn)銷西藏拉薩和新疆的烏魯木齊。牛百葉、黃喉、牛腸等內(nèi)臟經(jīng)過精細(xì)加工，送往火鍋店和雜碎店。

　　到目前為止，湟源縣成功打造了日月鄉(xiāng)牦牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、大華工業(yè)園農(nóng)畜產(chǎn)品加工集散中心、茶馬互市活畜交易中心等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，尤其是茶馬互市交易平臺，今年的活畜交易預(yù)計將達(dá)到20萬頭只以上。

　　以打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地、綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范縣為著力點(diǎn)，湟源縣將聚焦重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建“生態(tài)、循環(huán)、健康、安全和節(jié)約”的五大功能發(fā)展體系，唱響“生態(tài)湟源、綠色臻品”農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域品牌，力爭將湟源縣建成綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地示范縣模范縣，成為全省綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出供給的東西走廊，打造湟源縣綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地亮麗名片。

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